Jour 1 : Arrivée à Hanoi
A votre arrivée à l’aéroport de Hanoi vous serez accueillis et transférés à votre hôtel.
En fonction de votre heure d’arrivée, vous disposerez du temps libre pour une exploration de la ville à votre guise.
(Dîner inclus)
Jour 2 : Cours de cuisine à Hanoi – Visite de la ville
Vers 9h du matin vous visiterez un marché local. Vous aurez l'occasion d’échanger aves les commerçants locaux et d’acheter des ingrédients nécessaires pour le cours de cuisine qui suivra.
Vous commencerez ensuite votre leçon de cuisine en petit groupe, afin de travailler en parfaite interactivité avec votre Chef de cuisine, qui vous prodiguera ses meilleurs conseils.
A midi, vous vous attablerez pour un repas bien mérité autour des mets que vous aurez préparés.
Vous serez assurément surpris par le goût et la réussite de votre cuisine.
Votre journée gastronomique se terminera à 13h00.
L’après-midi vous aurez une visite guidée de la ville incluant :le temple de la Littérature, le temple de Ngoc Son et le lac de l'Épée restituée et une heure de balade en cyclo pousse dans le Quartier Ancien.
(Petit déjeuner et déjeuner inclus)
Jour 3 : Hanoi – Village ancien de Duong Lam – Hanoi
Après le petit déjeuner à l’hôtel vous serez conduits en voiture au village de Duong Lam. Duong Lam a conservé la structure des vieux villages vietnamiens avec sa porte d’entrée, son banian, son temple, sa maison communale et sa maison dédiée au culte des ancêtres, des maisons centenaires en latérite. Les spécialités du village sont le poulet Mia, la sauce soja, les bonbons aux cacahuètes, les patates douces grillées, les gâteaux de riz…
Là-bas vous marcherez à travers les rues étroites et visiterez :
• La maison communale Mong Phu
• Les ruelles en latérite
• L’école confucéenne et les maisons où sont fabriqués la sauce soja et les bonbons traditionnels
• La pagode de Mia, construite en 1632, et ses 300 statues de Bouddha
• Le hameau de Cam Lam avec son puit de lait, ses étendues de broussailles (Streblus asper) où les rois Ngo Quyen et Phung Hung faisaient garder leurs éléphants de combat
Vous prendrez le déjeuner chez l’habitant tout en découvrant les plats quotidiens des habitants du Nord du Vietnam.
Nous retournerons en voiture à Hanoi en milieu d’après-midi.
(Petit déjeuner et déjeuner inclus)
Jour 4 : Hanoi – Mai Chau
Vous quitterez Hanoi à 8 heures du matin. Il vous faudra deux heures de route pour atteindre la province de Hoa Binh, où vous ferez un court arrêt. Vous vous remettrez ensuite en route pour Mai Chau, un trajet qui durera 2 heures à travers un décor montagneux sensationnel. Après le déjeuner chez l’habitant, vous ferez une balade à travers des villages des Thaïs blancs de Pong Coong et de Lac.
Dîner et nuit au lodge de Mai Chau. Vous assisterez ce soir à un spectacle de chant et de danse traditionnelle thaï.
(Petit déjeuner, déjeuner et dîner inclus)
Jour 5 : Mai Chau – Découverte en vélo – Ninh Binh
Tôt le matin vous irez visiter le marché local près de votre hôtel où les commerçants de minorités ethniques viennent et vendent des produits cultivés par eux-mêmes.
Le matin est aussi pour une découverte des paysages somptueux et des populations de la cordillère tonkinoise avec une magnifique balade à vélo de 3 h (en terrain plat) à travers des villages Thaïs préservés avec leurs belles maisons sur pilotis et au fil des rizières miroitantes de la vallée de Mai Chau.
Après le déjeuner à l’hôtel vous prendrez la route à Ninh Binh que vous atteindrez après 4 heures de route.
Nuit à Ninh Binh.
(Petit déjeuner et déjeuner inclus)
Jour 6 : Cours de cuisine chez l’habitant – Balade en sampan à Van Long – Ninh Binh
Dans la matinée vous serez conduits à Vuon Thi où vous commencerez votre cours de cuisine chez l’habitant (une femme locale sera votre chef de cuisine aujourd’hui).
Vers midi vous dégusterez les plats bien préparés par vous-même dans la matinée.
Ninh Binh est également intéressante pour ses paysages pittoresques et ses collines rocheuses rappelant le relief de la Baie d'Along. Cette région est d'ailleurs souvent appelée la Baie d'Along terrestre. Lors de la promenade à la réserve naturelle de Van Long, vous prendrez un sampan qui vous conduira sur la rivière et vous fera passer entre les pics de calcaire aux formes insolites.
Ceux qui sont intéressés pourront prendre une courte balade en char à bœuf dans le village de Van Long.
Nuit à Ninh Binh.
(Petit déjeuner et déjeuner inclus)
Jour 7 : Ninh Binh – Baie d’Along
Vers 7h30 notre chauffeur viendra vous chercher dans le hall de votre hôtel. Vous prendrez la route en direction de la baie d’Along qui passe à travers les grandes étendues de rizières du delta du fleuve rouge.
12:00 – 12:30 Accueil des passagers au bureau de réception Bhaya Cafe. Embarquement, cocktail de bienvenue, installation dans les cabines
13:00 – 15:30 Déjeuner au restaurant. Départ en direction de Bai Tu Long. Passer l’endroit du tournage de l’Indochine de Régis Wargnier avec Catherine Deneuve. Jouir la scène magnifique de la baie d'Halong
15:30 – 17:00 Visiter d’un village des pêcheurs en sampan puis pratiquer la natation ou kayaking auprès du bateau. Jouir le bain de soleil sur le pont avec les boissons froids.
17:00 Participer la démonstration de cuisine, relaxation sur le pont. Jouir les services de beauté, spa et massage. Navigation entre les ilots mystiques de la baie au coucher du soleil en direction de Ho Dong Tien pour l’ancrage
19:30 Diner et nuit à bord
(Petit déjeuner, déjeuner et dîner inclus)
Jour 8 : Baie d’Along – Hanoi
06:15 Pratiquer Tai Chi Chuan sur le pont. Se lever tôt pour bénéficier l'aube sur la baie ou nager. The et cafe disponible
07:00 Départ du navire en direction de la grotte des Surprises (Sung Sot)
08.30 Découverte de la grotte des Surprises
09:30 Retour au navire. Petit déjeuner dans le restaurant. Check-out à la Réception
11:00 Arrivée à Bhaya Cafe. Débarquement des passagers
Vous serez ensuite reconduits à Hanoi que vous atteindrez vers 15h30.
Temps libre pour vos visites personnelles sur Hanoi.
(Brunch inclus)
Jour 9 : Hanoi – Hue
Vol matinal à destination de Hue.
A votre arrivée à Hue, vous serez directement conduits à votre hôtel. Savez-vous que Hué est considérée par beaucoup comme la capitale culinaire du Vietnam, puisant l’inspiration et l’origine de ses mets délicats dans les exigences royales depuis plusieurs siècles. Une table traditionnelle à Hué sera composée de plusieurs petits plats différents tels que les fameuses petites crêpes de riz et de crevettes ou encore les petites boulettes à base de légumes frais... Visite de l’ancienne cite impériale et de la citadelle à vélo. Déjeuner dans un restaurant local. Découverte du marché dans l’après-midi et temps libre.
(Petit déjeuner et déjeuner inclus)
Jour 10 : Visite de Hue
Vous prendrez un bateau pour descendre la Rivière des Parfums et y découvrir la pagode de la Dame céleste et le tombeau de l’empereur de Minh Mang entouré de jardins paysagés de toute splendeur.
Vous visiterez ensuite une fabrique de bonbons de "me xung" (spécialité de Hué).
Déjeuner dans un restaurant local. Temps libre dans l’après-midi.
(Petit-déjeuner et déjeuner inclus)
Jour 11 : Hué – Danang – Hoi An
Vous continuerez votre voyage vers le Sud du pays et serez conduits en voiture vers la ville de Hoi An. Vous ferez le premier arrêt au niveau du Col des Nuages - traversant la chaîne de montagnes responsable des grandes différences climatiques entre le Nord et le Sud du Vietnam. Sur la route, vous visiterez également les montagnes de Marbre et le musée d'art Cham où se rassemble la plus grande collection d'art Cham du monde. Vous vous arrêterez à la mer de Chine avant d'atteindre Hoi An. Arrivés à Hoi An en milieu d'après-midi et vous disposerez du temps libre pour une exploration de la ville à votre guise.
(Petit-déjeuner et déjeuner inclus)
Jour 12 : Hoi An – Cours de cuisine
La journée (8h15/13h30) débute au Scout Café, notre point de rendez-vous.
Vous visiterez le marché coloré de Hoi An et ses nombreuses découvertes visuelles, sonores et odorantes. Vous aurez l'occasion d’échanger aves les commerçants locaux et d’acheter des ingrédients nécessaires au cours de cuisine qui suivra.
Vous embarquerez sur le Red Bridge pour une croisière de 25 minutes sur la rivière de Hoi An jusqu’à l’école de cuisine. Ce sera l’occasion de découvrir la vie sur les bords de la rivière. A votre arrivée, vous visiterez le jardin de l’école avec ses légumes et aromates, puis l'on vous initiera aux secrets de préparation de quelques mets bien connus de Hoi An et du Vietnam. Le cours de cuisine durera environ deux heures. Le chef montrera d’abord comment préparer chaque plat, puis ce sera votre tour de mettre "la main à la pâte". Pendant le cours, vous serez également formé à l’art de la table vietnamien.
L’après-midi vous aurez une visite de la ville. Une demi-journée de visite guidée à Hoi An permet la découverte des attractions majeures de ce petit port de pêche. Nous commencerons notre exploration par une balade dans les rues étroites de l’Ancien Quartier, par la visite de divers Halls d’Assemblée Chinois, les maisons de négociants, le Pont Couvert Japonais et les pagodes bien préservées, un ensemble d’attractions qui font de Hoi An cette ville fascinante.
(Petit déjeuner et déjeuner inclus)
Jour 13 : Hoi An – Danang – Hanoi – Départ
Temps libre sur Hoi An jusqu’au transfert à l’aéroport de Danang pour prendre le vol en direction de Hanoi d’où vous connecterez le vol international retour vers votre pays d’origine.
(Petit déjeuner inclus)